割れたトマトはそのまま冷凍庫へ
家庭菜園でトマトを育てていると、初めのうちはキレイなトマトがたくさん収穫出来ますね。
夏が過ぎ、秋に近づいてくると、なぜだかトマトのお尻の部分が割れてきます。皮もザラザラしている部分があって、なんだか食べる気が失せます(T_T)
日照りや、結露、朝晩の温度差が原因らしいです。
そんなトマトも無駄なく消費するには、ザ・冷凍です。
収穫したまま、まるごとそのまま冷凍庫へ入れてください。
我が家は、冷蔵庫に放置しすぎて、シワシワになってしまったミニトマトも冷凍しちゃいます。
水道水で洗えば、簡単に皮がむけます
冷凍した割れトマトを使う時は、水道水を流しながら洗えば、メローンとキレイに皮がむけます。
割れた部分は、ちょっとむきづらいですが、包丁で傷んだ部分を取り除きます。
冷凍しておいた割れトマトを使ったミートソースの作り方
材料（4人分）
✔ 冷凍トマト・・・・・・・・・・・・・・・・６～７個
（足りない場合は、トマトの水煮缶を使用）
✔ ひき肉（豚でも合いびきでも）・・・・・・・400ｇ
✔ 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１個
✔ にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
✔ 余った野菜・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
✔ オリーブオイル（サラダ油でも）・・・・・・大さじ１
✔ ニンニクチューブ（みじん切りでも）・・・・小さじ２
✔ ショウガチューブ（みじん切りでも）・・・・小さじ２
✔ コンソメ（キューブ）・・・・・・・・・・・２個
✔ ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
✔ 中濃ソース・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
✔ クミン（パウダーでもシードでも）・・・・・少々
✔ 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
①冷凍トマトを冷凍庫から出し、皮をむき（流水で簡単にむけます）、傷んでいる部分を取り除き、１～２㎝角くらいに切ります。
②玉ねぎ、にんじん、その他入れたい野菜をみじん切りにします。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじんを１分ほど炒めます。
④続いてひき肉を入れ、ニンニク、ショウガを加えて炒めます。
⑤ひき肉に火が通ってきたら、玉ねぎ、その他の野菜を入れ炒めます。
⑥トマトを投入し、５分ほど中火でグツグツ。
⑦コンソメを入れて、しばらくして溶けて柔らかくなったら木べらなどでつぶして全体に混ぜます。
⑧ケチャップ、中濃ソース、クミンを加え、弱火で２０分ほどグツグツ。
⑨塩コショウで味を整えて、出来上がり♪
パスタにかけたり、刻んだレタスを載せたごはんの上にかけたり、食パンの上に載せてとろけるチーズをのせてチン！してもおいしいです(^^♪
大量のみじん切りに！ものすごく便利なアイテム！！！
去年か一昨年、夫のお母さんからもらった「みじん切り器」。
「あーた、ブンブンチョッパー持ってる？」
って聞かれ、「持ってない」というと、
「生協で似たようなのあったから買ってあげる(≧▽≦) 」と買ってくれた「みじん切り器」。
ぶんぶんチョッパーってみじん切りにする調理器具のことなんですね。
素晴らしいネーミングです。
もらった器具は、ぶんぶんチョッパーではないのですが、これも同じで取っ手の部分を数回ひっぱるだけで、あっという間にみじん切りが完成するという、とても便利な調理器具です。
そんな、わざわざ器具を出してきて、セットして、、、ってやってるより、包丁で切った方が早いんじゃないの？っと思っていた私でしたが、使ってみると便利すぎて、本当に助けられています。
セットして５秒後にはみじん切り終わってるし（一回に回せる量は、玉ねぎ半分くらいです）、玉ねぎみじん切りにしても、目がいたくならないし、一気に大量に作るときに、大活躍です。
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