今日は、GW最終日でございます。
連休中は、4/29（←激寒だった） 5/3（←雨でガレージの中でやった）と、実家の庭で2度に渡りバーベキューをしまして、天候はベストな状態ではありませんでしたが、一人暮らしをしている長男と次男とも久しぶりに一緒に過ごせて、大満足のわたくしでございます。
みなさん、こんにちは。
新緑の季節が大好物の ちいこです。
丸裸だった枝にどんどん葉っぱが生えてきて、新緑が広がるこのGWの頃が、１年で一番好きです。
さて、GW最終日の今日は、朝からこねつけを作って残りごはんをやっつけようと思います。
なんか、久しぶりに食べたくなって(´艸｀*)♡
最近、めっきり作らなくなったけど、上の子どもたちが小さかったころ、よく作ってたっけ。
こねつけ とは
「こねつけ」っていうのは、ごはんに小麦粉を混ぜてつぶしたものに甘い味噌を中に包んで焼いたもの。または、外側にみそだれを塗ったもの。
です。
農林水産省の 「うちの郷土料理」というページに詳しく載っていたので貼り付けます。
戦国武将、真田幸村が出陣前に腹ごしらえのために食したそうな(*‘ω‘ *)
↓ ↓ ↓
こねつけ 長野県
我が家の「こねつけ」の作り方
材料
・ごはん（茶椀3杯分くらい）・・・600g
・地粉（小麦粉）・・・・・・・・・60g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・2つまみ
・サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ１
・味噌（カレースプーン山盛り１）・60ｇ
・さとう（きび糖）・・・・・・・・20ｇ
・すりごま（小さじ山盛り２）・・・お好みで
作り方
① 残りご飯をあっためる。
② その間に、味噌・さとう・すりごまを混ぜておく。
③ ①に地粉・塩を加え、すりこぎなどでつぶす。
すりこぎ、すり棒がない場合は、カレースプーンなどでもOK。
④ 水３０㏄（分量外）を加えてよく混ぜる。
⑤ ③を１２等分し、一つ分を平たく手のひらに伸ばし、中に味噌だねを入れ包む。
⑥ ⑤を１２個分作り、フライパンに並べていく。
⑦ 上からサラダ油大さじ１をまわし入れ、中火で表面３分裏面３分焼く。
⑧ 出来上がり♪
甘みその風味と、モチモチ食感がたまらなくおいしい♪
色んなバリエーションで試してみて！
子どもが小さいころは、中身の味噌でべたべたに汚すので、包まずにすべての材料を全部混ぜて丸めて焼いておりました。
味噌味のみならず、何を混ぜてもだいたいおいしく仕上がります。
例えば・・・
サラダチキンを細かく刻んだものに、キムチ、ほうれん草、白ごまを混ぜてごま油で焼いてみました。
【スポンサーリンク】
【スポンサーリンク】
コメント