ｍｙ料理 ワラビのあく抜き方法 と レシピ紹介
シャキシャキヌルヌルとした食感と、ほんのり苦みのある独特な味わいがたまらない春の味覚のワラビ。アク抜きをしないと食べられない手間がかかる食材ですが、限定期間しか食べられない貴重な食材です。アク抜きの方法と、おいしい食べ方をご紹介します！
信州の味
ｍｙ料理 
ｍｙ料理 旬を味わおう！ フキ（里ブキ）の煮物の作り方
フキの季節が来ましたな。信州の寒い冬が終わると、庭のあちこちに食べ物が生えてきてワクワクします♪ニラ、アスパラ、三つ葉、フキ。ミョウガ、大葉も芽を出してきました。これらは、毎年勝手に生えてきてくれます。ありがたい、ありがたい(^人^)さて、...
ｍｙ料理 コゴミ と タラの芽 と コシアブラ
山菜の季節ですね。今日、職場の前のお宅のご主人から、「いっぱい採れすぎたから食べて！！！」と、たくさんの山菜をいただきました。コゴミコシアブラ（左）と、タラの芽（右）このご主人、春は山菜、秋はキノコをたくさんくださいます。いつも、「ヒマで困...
ｍｙ料理 信州人のご馳走メニュー サバの水煮缶で作る「タケノコ汁」 そして、タケノコの皮の活用法
信州人が大好きなサバの水煮缶で作る「タケノコ汁」は、離れて暮らす息子も呼んでみんなで食べるご馳走メニュー！ 一瞬で剥けるタケノコの皮の剥き方と、剥いたタケノコの皮の家庭菜園での活用方法もご紹介。
ｍｙ料理 信州の代表的な郷土料理「おやき」の作り方（焼くタイプ）
「おやき」は信州の代表的な郷土料理。我が家は蒸さない薄皮パリッの焼く派。余った野沢菜漬けで作る「おやき」のレシピをご紹介します。
ｍｙ料理 超簡単！！美味しさと栄養を味わえる 信州の郷土料理「ひたし豆」
緑色の大豆「青大豆」で作る「ひたし豆」の作り方をご紹介。子どもたちが喜んでバクバク食べる信州の郷土料理です。栄養満点で、シンプルで簡単な作り方が魅力です。
ｍｙ料理 干さない「たくあん」の漬け方
手間を省いた、簡単でしかもおいしい「干さないたくあん」の漬け方です。毎年年末の忙しい時期と重なる、たくあんの漬け込み。でも、たくあんは干さなくても出来ます。母から受け継いだラクチンレシピを信州からお届けします。
ｍｙ料理 野沢菜の切り漬け
家庭で作る野沢菜漬けって、お店で売ってる野沢菜漬けとは全然味が違いますよねー。忙しすぎる毎日でも、こういうひと手間かかる作業に喜びを感じてしまう。そんな、素敵手作りライフを信州からお届けします。
ｍｙ料理 天然きのこを使った きのこ汁の作り方
山の天然きのこのおいしい食べ方。思いがけず、天然きのこをいただいてしまったけど、扱い方がわからない人へ。初めて天然のきのこを目にしたら、一見気持ち悪っ！！と思ってしまうかもしれませんが、本当に美味しいから「きのこ汁」作ってみてください。
ｍｙ料理 酸っぱくない しょっぱくない 梅干しづくり！
梅干し歴18年。忙しすぎる毎日に、こういう手間暇がかかる作業に喜びを感じてしまう。そんな、素敵手作りライフを信州からお届けします。