ぼけたりんごの活用法。すりおろしりんごでお肉やわらか！

ここ最近の信州では、りんご畑の減少が進行しており、危機的な状況にあるそうな。

りんご農家の高齢化と後継者不足に加え、信州の冬が暖かくなってきたことにより、おいしいりんごが育つ環境ではなくなってしまったことが原因のようです。
りんご農家から、ぶどう（シャインマスカット）農家にシフトする農家も増えているとか。

それでもまぁありがたいことに、ここ信州に住んでいると、あちこちからりんごをいただきます。
とても冷蔵庫に入り切る量ではないくらいにいただくので、勝手口の裏などの寒い場所に保管しておくのですが、昔ほど寒くないので、やっぱり年々ぼけるのが早いです。。。

ジュースにしたり、コンポートにしたり、ジャムにしたり、、、みなさん工夫して処理してらっしゃいます。

我が家も、何んとかムダにしないように、まてーに使い切るように頑張りますが、
最後には、もう傷んでしまって畑の肥やしとなります。

出来ることなら無駄にしたくない！！ということで、使い切るためのレシピをご紹介します。

ぼけたりんごの活用法

ぼけたりんごの活用法

アップルパイ

材料　（２個分）

・りんご・・・・・・２個
・砂糖・・・・・・・６０g
・バター・・・・・・１５g
・レモン汁・・・・・小さじ2
・シナモン・・・・・適宜
・冷凍パイシート・・４枚
・卵・・・・・・・・１個

作り方

① りんごの皮を剥と芯をとり、塩水（分量外）の中に入れながら、厚さ５mmのいちょう切りにする。

② ①を塩水からあげてよく水を切り、鍋に移し、砂糖をまぶす。

③ レモン汁を加え、弱火で１５分ほど木べらでかき混ぜながら煮る。

④ バターを加え、お好みでシナモンを混ぜ合わせたら、火を止めて冷ます。

⑤ 冷凍パイシートを解凍し、４枚のうち２枚に切れ込みを入れる。

⑥ 卵をとく。

⑦ ④を、切れ込みを入れていない方のパイシートに載せ、その上に切れ込みを入れたパイシートをかぶせる。

⑧ 全部の縁をフォークの背で押さえ、上の面にといた卵をぬる。

⑨ ２００度のオーブンで焼き、焼き色がついてきたら１８０度に下げて、合計で３０～４０分ほど焼く。

出来上がり♪

りんごジャム

材料

・りんご・・・３個
・砂糖・・・・切ったりんごの重さの30％分
・レモン汁・・大さじ１

用意するもの

・ジャムを入れるビン

作り方

① 鍋にお湯を沸かし、ジャムを入れるビンとフタを１０分ほど熱湯消毒し、乾かしておく。
② りんごの皮を剥と芯をとり、塩水（分量外）の中に入れながら、厚さ５mmのいちょう切りにする。
③ ①を塩水からあげてよく水を切り、鍋に移し、砂糖をまぶす。
④ レモン汁を加え、弱火で木べらでかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
⑤ ①の中に、④を入れる。
⑥ 鍋に⑤を軽くフタをした状態で入れ、ビンの高さよりも少し低いくらいの量のお湯を沸かし、１５分ほどグツグツ。